本研究的目的是评估断奶仔猪故意感染沙门氏菌后在饮水中添加直接饲喂的微生物（DFM）或有机酸对其肠道形态学和营养物质主动转运的影响。仔猪在19 ± 2 d断奶，将其分到以下处理中的一组：1：对照日粮；2）对照日粮 + 饮水中添加DFM（枯草芽孢杆菌、肠球菌和地衣芽孢杆菌），每种细菌添加量为10⁹ cfu/L；3）对照日粮 + 饮水中添加有机酸基础混合物（主要为丙酸、乙酸和苯甲酸），添加量为2.58 mL/L；4）对照组日粮 + 55 mg/kg卡巴氧。试验开始后第6天利用10¹⁰ CFU鼠伤寒沙门氏菌对仔猪进行攻毒。沙门氏菌攻毒前和攻毒后第2天、第4天和第8天屠宰仔猪（n=22/d）。取十二指肠、空肠和回肠粘膜组织测定绒毛高度和隐窝深度。对空肠进行取样，利用改变的Ussing chambers方法测定营养物质主动转运情况。在感染之前，饲喂抗生素的仔猪十二指肠绒毛更高（P < 0.05）。与其他处理相比，DFM和酸处理仔猪在感染后第4天的空肠隐窝更深（P < 0.05）。沙门氏菌感染导致磷（P < 0.001）和葡萄糖（P < 0.05）主动转运线性降低，而攻毒后谷氨酰胺吸收立即上升（P < 0.001）。沙门氏菌感染导致基础电流（lsc）降低；然而，在攻毒后第2天水中添加DFM或者有机酸处理比卡巴氧处理有更大的基础电流。攻毒之前，负对照组仔猪的乙酰胆碱诱导的氯离子分泌量更大（P < 0.01）；而在攻毒后，DFM处理仔猪的乙酰胆碱诱导的氯离子分泌量更大（P < 0.05）。总之，DFM和酸化处理都会引起离子基础主动运动和空肠隐窝深度增加，这可以解释为与沙门氏菌病理加深一致的反应，但是没有添加剂对沙门氏菌攻毒引起的小肠吸收和分泌功能产生显著影响。