日粮添加酵母培养物对断奶仔猪生长性能、腹泻率和粪便微生物菌群数量的影响
（河北定州海丰养殖有限公司）
摘 要：（目的）本试验旨在通过评价酵母培养物对断奶仔猪生长性能、腹泻率和粪便微生物菌群数量的影响来研究日粮中添加酵母培养物对断奶仔猪中的添加效果。（方法）选取144头健康杜 × 长 × 大三元杂交断奶仔猪（断奶日龄21 d），基础日粮过渡7 d，正式试验起始体重7.44 ± 0.82 kg，随机分配到3个日粮处理：对照组（饲喂基础日粮）、酵母培养物A组（饲喂待评价的酵母培养物，添加量为0.50%）和酵母培养物B组（以国际某知名品牌酵母培养物作为阳性对照，添加量为0.50%）。试验期28 d。（结果）结果表明：与对照组相比，日粮中添加两种酵母培养物均能显著提高仔猪试验结束时的体重（P < 0.05），显著提高仔猪试验15~28 d的平均日增重和采食量以及试验全期的采食量（P < 0.05），并显著降低试验15~28 d的料重比（P < 0.05）。同时，能够显著改善仔猪的腹泻发生率，增加仔猪粪便中乳酸杆菌数量（P < 0.05），减少大肠杆菌数量（P < 0.05）。（结论）综上所述，日粮中添加酵母培养物能够显著提高断奶仔猪的日增重和采食量，降低料肉比，并改善仔猪的肠道微生态区系，显著降低了仔猪的腹泻发生率。且本酵母培养物能够取得与国际某知名品牌酵母培养物相同的饲喂效果。
断奶仔猪的生长性能（包括体增重或保育结束时体重）对仔猪健康和后续生长发育甚至上市时间均密切相关。而断奶仔猪由于环境、饲料、管理等因素的改变，受到较大的应激，在生产中易发生腹泻、食欲不佳、生长缓慢、甚至死亡等断奶应激综合征，极大地影响了养猪业的生产效率。如何解决这些问题，减少断奶应急综合征带来的负面影响是一个重大的研究课题。
酵母培养物是一种在特定工艺条件下由酵母菌在特定的培养基（如玉米、麦麸和燕麦等谷物）上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品，主要由细胞外代谢产品、经过发酵后变异的培养基和少量的已无活性的酵母细胞所构成（徐延生和雷学芹，2003））。由于其含有肽类、寡糖、增味物质、芳香物质和未知生长因子，在改善饲料适口性、提高动物采食量、改善动物肠道健康和生长上具有重要作用。目前许多研究发现，在仔猪日粮中添加酵母培养物能显著提高仔猪的采食量、体重和饲料转化效率，对仔猪腹泻有名校的预防效果（Barbara和McCracken，1995；Mathew等，1998；陈赞谋和齐章旺，2006）。因此，本试验旨在评价酵母酵母培养物对断奶仔猪生长性能、腹泻率和粪便微生物菌群数量的影响，以期为本酵母培养物在养猪生产中的应用提供理论基础。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验用的酵母培养物A由77779193永利官网提供，阳性对照用的酵母培养物B购于某国际知名企业。
1.2 试验动物和日粮
本试验采用单因素试验设计，将144头健康杜 × 长 × 大三元杂交断奶仔猪（断奶日龄21 d），基础日粮过渡7 d，正式试验起始体重7.44 ± 0.52 kg，按照体重和性别因素，随机分配到3个日粮处理组中，每个处理6个重复（圈），每个重复8头仔猪。试验期28 d。对照组饲喂基础日粮，试验组日粮在对照组日粮基础上添加0.50%的酵母培养物。基础日粮是参考NRC（1998）标准和第20版《中国饲料成分及营养价值表》配制成的玉米-豆粕型日粮，各处理组日粮配方和营养水平见表1。
1.3 饲养管理
试验于2016年3月1日至4月4日在河北定州市海丰养殖有限公司养殖场保育舍进行。试验期内，每天饲喂仔猪4次（8:00、12：00、16:00、20:00），仔猪自由采食和饮水。平均2 h巡圈观察仔猪采食状况，保证仔猪料槽内余料量不低于料槽容积的1/4，饲槽为矩形四口长槽，饮水器为乳头式。试验过程中猪只发生死亡或因疾病淘汰时，称取个体重并结算饲料消耗量。试验期间保持猪舍通风、清洁，圈舍内温度控制在23℃~25℃，钢制架构，塑料漏缝地板。仔猪的免疫按猪常规兽医传染病的免疫程序进行，仔猪饲养管理措施严格执行卫生防疫制度。
1.4 测定指标及方法
1.4.1 生产性能 试验第14 d和试验结束时对仔猪进行称重，并记录各圈加料量，而每天结算各圈余料和损失料，以测定仔猪试验1~14 d、15~28 d及全期的生产性能，包括平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和饲料增重比（F:G）。
1.4.2 腹泻发生率 腹泻发病率的观察采用视觉评估法，每天上午8:00和下午4:00观察粪便稠度，粪便稠度评分等级为0 = 固体，1 = 半固态，2 = 半液体，和3 = 液体（表2）。发生腹泻的定义为粪便粘稠度的连续两天评分在2级或3级。
腹泻的发生率（%）= 每组仔猪总腹泻天数 /（仔猪总数 × 28 d）× 100%
1.4.3 粪便微生物菌群数量 于试验结束时，每个重复随机采集1头仔猪直肠微污染的新鲜粪样。采用平板计数法检测粪便微生物中乳酸菌和大肠杆菌的数量。在无菌操作台内取1.0 g粪样与9 mL灭菌生理盐水混匀配制成10-1稀释液，用微量移液枪移取1 mL该稀释液至装有9 mL灭菌生理盐水试管中，混匀配制成10-2稀释液，再依次配置成不同浓度的稀释液。将稀释液接种于MRS培养基和麦康凯培养基中，大肠杆菌在37℃有氧培养基中培养20 h后计数，乳酸杆菌在37℃有氧培养基中培养36 h后计数。每个接种选择3个梯度，每个稀释梯度重复3此，粪便微生物数量用lg(CFU/g)（每克粪样含菌落总数的对数）表示。
1.5 数据处理及统计分析
以圈为试验单元，采用Excel软件对数据进行初步处理，SPSS 20.0分析软件One-way ANOVA进行方差分析，LSD法对均值进行多重比较，结果以平均值±标准误（Mean±SEM）表示，P < 0.05表示差异显著，P < 0.1被认为有趋势。
2 试验结果
2.1 日粮中添加酵母培养物对断奶仔猪生长性能的影响
由表3可知，与对照组相比，饲喂含两种酵母培养物的日粮均能显著提高仔猪试验结束时的体重（分别提高5.19%和4.33%，P < 0.05）。虽然两种酵母培养物对仔猪试验1~14 d的生长性能无显著性影响，但对采食量均有提高的趋势（分别提高3.86%和5.31%，P = 0.09）.试验15~28 d，添加本酵母培养物及国际某知名酵母培养物均能显著提高仔猪的平均日增重（分别提高11.90%和8.57%，P < 0.05）、日采食量（分别提高9.27%和5.99%，P < 0.05），并显著改善料重比（均降低2.40%，P < 0.05）。对于整个试验期而言，两种酵母培养物能显著提高断奶仔猪的采食量（分别提高7.17%和5.73%，P < 0.05），对提高仔猪平均日增重（分别提高8.88%和7.50%，P = 0.06）和降低料重比（分别降低1.29%和1.94%，P = 0.07）也有一定的趋势。同样地，金加明等（2005）报道在日粮中添加0.25%酵母培养物能提高仔猪的采食量、日增重，降低料肉比，与本试验结果是一致的。因此，通过生长性能数据可知，断奶仔猪日粮中添加本酵母培养物能够显著改善仔猪的生长性能，能够取得与国际某知名酵母培养物一致的饲喂效果。
2.2 日粮中添加酵母培养物对断奶仔猪腹泻发生率的影响
试验各个阶段处理组间仔猪腹泻发生率见表4。可知，相比于对照组，本酵母培养物A组和酵母培养物B组均能明显降低断奶仔猪试验期第1（分别降低26.62%和24.09%）、2（分别降低41.39%和47.51%）和4（分别降低43.59%和46.00%）周的腹泻发生率，说明两种酵母培养物在降低仔猪腹泻率上均有良好的效果。
2.3 日粮中添加酵母培养物对断奶仔猪粪便微生物菌群数量的影响
由表5可知，与对照组相比，酵母培养物A组和酵母培养物B组显著增加了仔猪粪便中乳酸杆菌的数量（分别增加10.54%和8.17%，P < 0.05），并减少了大肠杆菌的数量（分别减少10.04%和10.75%，P < 0.05）。
研究报道，断奶应激能够使仔猪胃肠道中pH升高，肠道食糜和粪便中大肠杆菌数量增加，乳酸杆菌数量减少，因此，粪便中大肠微生物菌群数量（尤其大肠杆菌数量）是反映仔猪腹泻和肠道健康状况的敏感指标（张振斌和蒋宗勇，1998）。酵母培养物中的寡糖和其他活性成分可维护胃肠道微生态平衡，选择性地促进有益菌群增殖，抑制有害菌的繁殖（刘晓慧和杨润德，2006）。孟繁伊等（2004）研究结果也认为，酵母培养物可调节动物体内微生态平衡，促进乳酸杆菌等有益菌的生长，抑制病原菌的生长。
3 结 论
断奶仔猪日粮中添加本酵母培养物能够显著提高仔猪的日增重和采食量，并降低料肉比，改善其生长性能。同时，能够增加仔猪粪便中乳酸杆菌的数量，降低大肠杆菌数量，显著改善了仔猪的腹泻发生率。在饲喂效果方面，能够媲美于国际某知名品牌的酵母培养物。
参考文献
陈赞谋，齐章旺. 酵母培养物对断奶仔猪的饲喂效果试验[J]. 饲料工业，2006，27（15）：39-40.
金加明，杨虎，吴宝霞. 酵母培养物和寡糖对断奶仔猪生长性能的影响[J]. 兽药与饲料添加剂，2005，10（2）：6-8.
刘晓慧，杨润德. 酵母培养物在养猪上的应用[J]. 今日畜牧兽医，2006，5：44-46.
孟繁伊，黄权，高峰，等. 酵母培养物在动物营养方面的研究进展及应用[J]. 北华大学学报，2004，5（1）：71-74.
徐延生，雷学芹. 益康XP酵母培养物在养殖业上的应用[J]. 河南科技大学学报（农业版），2003，23（1）：51-53.
张振斌，蒋宗勇. 超早期断奶应激对仔猪胃肠内容物pH值和微生物区系的影响[J]. 养猪，1998，（3）：14-15.
Barbara A, McCracken H. Diet-dependent and diet-independent metabolic responses underlie growth stasis of pigs at weaning[J]. American Institute of Nutrition, 1995, 125:2838-2845.
Mathew A G, Chattin S E, Robbins C M, et al. Effects of a direct-fed yeast culture on enteric microbial populations, fermentation acids, and performance of seanling pigs[J]. Journal of Animal Science, 1998, 76:2138-2145.
