肠道作为仔猪与外界环境之间的最大屏障，与其健康状况密切相关。肠道的屏障功能非常复杂，包含多种保护机制，包括紧密连接蛋白结构、黏液层、微生物菌群和肠道相关淋巴组织等。近年来研究表明，酵母培养物对动物机体的有益作用主要归功于其代谢产物对肠道健康的改善，主要保护肠道屏障的完整性和维持肠道菌群平衡。

酵母培养物对回肠（左）和空肠（右）形态的影响

酵母培养物对仔猪空肠（上）和回肠（下）肠绒毛指标的影响

       通过肠道形态指标和二胺氧化酶（DAO）结果可发现，酵母培养物可对有效保障肠道粘膜完整性发挥作用。

    

       酵母培养物对肠道中DAO的影响DAO是小肠黏膜上层绒毛中具有高度活性的细胞内酶，它能够促进细胞修复，保护肠黏膜，小肠黏膜屏障功能衰竭时或肠粘膜细胞坏死时血清DAO升高。因此血液中DAO活性可反应肠道损伤状态。紧密连接蛋白是表示肠道形态完整的内在指标，在体外利用IPEC-J2细胞研究酵母培养物的作用时发现，与对照组相比，酵母培养物增强了IPEC-J2细胞中Occludin的mRNA表达，但不增强ZO-1的mRNA表达（P> 0.05）。
       酵母培养物对IPEC-J2细胞的Occludin和ZO-1的mRNA表达影响采用免疫荧光分析技术，结果显示酵母培养物促进了Occludin在细胞质中的定位；而ZO-1的定位不受酵母培养物的影响，这说明酵母培养可增强IPEC-J2细胞中TJ链的结构基础。

酵母培养物对IPEC-J2细紧密连接的荧光分析

       酵母培养物通过对肠道完整性的保护，降低了断奶仔猪肠道损伤和外界病菌侵袭的风险，但是具体是何种活性成分发挥作用，还有待进一步研究。